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Produits locaux et service traiteur

Dans un écrin de saveurs...

Hervé et Chantal fabriquent également, à la main, des chaussons en cuir et laine, un véritable savoir faire que nous vous proposons de découvrir ci-dessous !

LA MAISON ARTISANALE

Chantal et Hervé vous accueillent à la maison artisanale sur la route de Puy Saint Vincent 1600 de 10h à 12h et de 15h à 19h30.

Ils vous accueillent également à Puy Saint Vincent 1600 dans leur magasin en face du cinéma de 18h à 20h.

Vous trouverez dans ces boutiques, de nombreux produits locaux et artisanaux comme des saucissons, du fromage, des jus de fruit, du miel, des croquants, des pains d’épices, de la poterie, des tourtes, des glaces en été…

Contact et information : 04 92 23 51 38

LE SERVICE TRAITEUR

PRÉSENTATION

Hervé vous propose un service traiteur sur mesure et délicieux !

Poulets rôtis de leur élevage au feu de bois, tourtes du pays, fondues, raclettes, gigots d’agneau, côtes de boeuf, tourtons, vacherins, tartes aux poires, galettes des rois, pains…

Tout est cuisiné sur place et peut vous être livré à domicile, il suffit de commander la veille avant 19h.

 

QUELQUES SECRETS LIVRÉS...

Connaissez-vous les étapes de fabrication d’un pain?

Hervé nous explique que pour avoir un bon pain, il faut respecter la levée du pain en 3 temps, soit en 3 pousses.

Pour la 1°pousse, le pain monte dans le pétrin.

La 2° pousse, consiste à le passer dans la diviseuse qui sépare donc le pain en 20 pâtons puis à les mettre dans un frigo pendant 15 minutes.

La 3° pousse consiste en un façonnage pour allonger le pain et le remettre une dernière fois dans un frigo à 18° maximum pendant 1h30 à 2h.

Tout est une question de savoir « jongler » avec les températures ».

 

LES OREILLES D'ÂNES

Lors de notre passage, Hervé préparait des oreilles d’ânes, savez-vous pourquoi cela s’appelle ainsi?

Ce sont des épinards sauvages qui poussent sur les terrains « gras » et ils ont la forme d’oreilles d’ânes !

 

LA FONDUE AUX MORILLES ET AUX CÈPES

Chantal et Hervé vous proposent leur recette de la fondue façon haut-alpine, garantie 100% régal :

1/3 de comté, 1/3 de beaufort, 1/3 emmental et 1 mélange de morilles ou de cèpes au porto vendu à la maison artisanale;

TRAITEURS / PRODUITS RÉGIONAUX PUY SAINT VINCENT 1400M

LA MAISON DU MIEL - 1400M (ROUTE DE 1600)

TRAITEURS / PRODUITS RÉGIONAUX Puy Saint Vincent 1500/1600M

LA MAISON ARTISANALE DE LA VALLOUISE - 1500M (ROUTE DE 1600)

LE SAISONNIER - BONBONS PAR MILLIERS - 1600M

LA MAISON ARTISANALE DE LA VALLOUISE - 1600mNormal

LE POT AU LAIT - 1600M

TRAITEURS / PRODUITS RÉGIONAUX L'ARGENTIÈRE-LA BESSÉE

LA SAB

BOUCHERIE DU PONT

MIMI AUTOUR DU FOUR

LE PETIT PLAT

TRAITEURS / PRODUITS RÉGIONAUX FREISSINIÈRES

AUX PETITS OIGNONS