Gastronomie en Écrins
Micro-aventureGoûtez les Écrins : halte à la fromagerie de Vallouise
Envie d’un séjour qui régale autant qu’il ressource ? Direction Vallouise, dans le Pays des Écrins, pour une parenthèse gourmande entre alpages et glaciers. Ici, le fromage, c’est sérieux (et savoureux).
Premier arrêt : la Fromagerie Vallouise – les Écrins, au Villard. Lait collecté le matin, transformation l’après-midi : tommes de brebis, chèvres frais, yaourts verveine ou vanille… tout sent bon le foin et le savoir-faire. On déguste, on discute, et souvent, on repart avec plus que prévu.
Rencontre avec les producteurs
Au GAEC d’Eïbans, Amélie et Jean-Baptiste élèvent des brebis brigasques rustiques. Leurs fromages se vendent à la ferme, du lundi au samedi.
À La Bâtie-des-Vigneaux, la Ferme des Écrins transforme le lait de ses chèvres en crottins moelleux et bûches cendrées, vendus sur place ou au marché du jeudi à Vallouise.
Astuce rando
Tomme + pain de seigle = pique-nique cinq étoiles face aux sommets !
Panier local à compléter :
- Légumes : Jardins de Florette, Sylvain Martin, Eliza (Argentière).
- Truites : Pisciculture des Sources (Prelles)
- Volailles & miel : Ferme de Pra Dory, ruchers de Vallouise, La Roche-de-Rame, Les Vigneaux…
Retrouvez ces produits sur les marchés de Vallouise (jeudi) et L’Argentière (vendredi).
À faire si tu aimes le fromage (et les bonnes choses)
- Rando matin + ferme l’après-midi
- Marchés locaux pour un apéro du terroir
- Visite de fromagerie, rencontre des producteurs
Ici, on savoure la montagne à la fourchette. Alors, prêt·e à croquer les Écrins ?