Gastronomie in Écrins
Mikro-AbenteuerProbieren Sie die Écrins: Halten Sie in der Käserei Vallouise
Auf der Suche nach einem Aufenthalt, der sowohl begeistert als auch verjüngt? Fahren Sie nach Vallouise im Pays des Écrins für ein Gourmet-Intermezzo zwischen Almen und Gletschern. Hier ist Käse ernst zu nehmen (und lecker).
Erster Halt: die Fromagerie Vallouise – les Écrins in Villard. Morgens gesammelte Milch, nachmittags Verarbeitung: Schafsmilchtommes, frischer Ziegenkäse, Eisenkraut- oder Vanillejoghurt… Alles riecht nach Heu und Know-how. Wir probieren, wir plaudern und oft gehen wir mit mehr als erwartet nach Hause.
Treffen mit den Produzenten
Im GLÖZ in Eïbans züchten Amélie und Jean-Baptiste robuste Brigasque-Mutterschafe. Der Käse wird von Montag bis Samstag auf dem Bauernhof verkauft.
In La Bâtie-des-Vigneaux verwandelt die Ferme des Écrins die Milch ihrer Ziegen in weichen Kot und aschige Holzscheite, die vor Ort oder auf dem Donnerstagsmarkt in Vallouise verkauft werden.
Wandertipp
Tomme + Roggenbrot = Fünf-Sterne-Picknick mit Blick auf die Gipfel!
Lokaler Warenkorb zum Ausfüllen:
- Gemüse: Jardins de Florette, Sylvain Martin, Eliza (Argentière).
- Forelle: Pisciculture des Sources (Prelles)
- Geflügel & Honig: Bauernhof Pra Dory, Bienenstöcke von Vallouise, La Roche-de-Rame, Les Vigneaux…
Sie finden diese Produkte auf den Märkten von Vallouise (Donnerstag) und L’Argentière (Freitag).
Zu tun, wenn Sie Käse (und gute Dinge) lieben
- Wanderung am Vormittag + Schließung am Nachmittag
- Lokale Märkte für einen lokalen Aperitif
- Besuch der Käserei, Treffen der Erzeuger
Hier können Sie die Berge mit einer Gabel genießen. Sind Sie bereit, einen Bissen aus dem Écrins zu nehmen?