Gastronomie in Écrins
Micro-avontuurProef de Écrins: stop bij de kaasmakerij Vallouise
Op zoek naar een verblijf dat zowel verrukt als verjongt? Ga naar Vallouise, in het Pays des Écrins, voor een gastronomisch intermezzo tussen bergweiden en gletsjers. Hier is kaas serieus (en lekker).
Eerste halte: de Fromagerie Vallouise – les Écrins, in Villard. Melk die ’s morgens wordt opgehaald, ’s middags wordt verwerkt: tommes van schapenmelk, verse geitenkaas, verbena of vanilleyoghurt… Alles ruikt naar hooi en knowhow. We proeven, we kletsen en vaak vertrekken we met meer dan verwacht.
Ontmoeting met de producenten
Op de GAEC in Eïbans houden Amélie en Jean-Baptiste winterharde Brigasque ooien. Hun kazen worden verkocht op de boerderij, van maandag tot en met zaterdag.
In La Bâtie-des-Vigneaux zet de Ferme des Écrins de melk van zijn geiten om in zachte uitwerpselen en asachtige houtblokken, die ter plaatse of op de donderdagmarkt in Vallouise worden verkocht.
Wandel tip
Tomme + roggebrood = vijfsterrenpicknick met uitzicht op de bergtoppen!
Lokale mand om in te vullen:
- Groenten: Jardins de Florette, Sylvain Martin, Eliza (Argentière).
- Forel: Vissenteelt des Sources (Prelles)
- Gevogelte en honing: boerderij Pra Dory, bijenstallen van Vallouise, La Roche-de-Rame, Les Vigneaux…
Vind deze producten op de markten van Vallouise (donderdag) en L’Argentière (vrijdag).
Te doen als je van kaas (en goede dingen) houdt
- Ochtendwandeling + middagafsluiting
- Lokale markten voor een lokaal aperitief
- Bezoek aan de kaasmakerij, bijeenkomst van producenten
Hier kunt u met een vork genieten van de bergen. Dus, ben je klaar om een hap uit de Écrins te nemen?