Gastronomia a Écrins
Micro-avventuraAssaggia l’Écrins: fermati al caseificio Vallouise
Cerchi un soggiorno che delizi tanto quanto ringiovanisca? Dirigetevi a Vallouise, nel Pays des Écrins, per una parentesi gastronomica tra alpeggi e ghiacciai. Qui, il formaggio è serio (e gustoso).
Prima tappa: la Fromagerie Vallouise – les Écrins, a Villard. Latte raccolto al mattino, lavorazione nel pomeriggio: tomme di latte di pecora, formaggio fresco di capra, yogurt alla verbena o alla vaniglia… Tutto profuma di fieno e di saper fare. Assaggiamo, chiacchieriamo e spesso ce ne andiamo con più del previsto.
Incontro con i produttori
Al GAEC di Eïbans, Amélie e Jean-Baptiste allevano robuste pecore brigasche. I loro formaggi sono venduti in azienda, dal lunedì al sabato.
A La Bâtie-des-Vigneaux, la Ferme des Écrins trasforma il latte delle sue capre in escrementi morbidi e tronchi cinerei, venduti in loco o al mercato del giovedì a Vallouise.
Consiglio per le escursioni
Tomme + pane di segale = picnic a cinque stelle di fronte alle vette!
Cestino locale da completare:
- Verdure: Jardins de Florette, Sylvain Martin, Eliza (Argentière).
- Trota: Pisciculture des Sources (Prelles)
- Pollame e miele: fattoria Pra Dory, apiari di Vallouise, La Roche-de-Rame, Les Vigneaux…
Trovate questi prodotti nei mercati di Vallouise (giovedì) e L’Argentière (venerdì).
Da fare se ami il formaggio (e le cose buone)
- Escursione mattutina + chiusura pomeridiana
- Mercatini rionali per un aperitivo rionale
- Visita del caseificio, incontro dei produttori
Qui si può godere della montagna con una forchetta. Allora, sei pronto a dare un morso agli Écrins?